Njẹ a ko mọ ọ lati jẹ alarinrin gelato ti o ṣe awari awọn iyatọ diẹ laarin awọn ami iyasọtọ lati igba de igba?Ṣe o wa awọn ọrọ "gelatin" ati "gelatin"Iruju? Gbigba awọn idahun ti o yẹ si awọn ibeere wọnyẹn gba akoko niwon awọn onjẹ ti ko ni oye mọ iyatọ naa.
Ṣaaju ki o to omiwẹ sinu ariyanjiyan, mọ ara rẹ pẹlu awọn itumọ ati awọn iyatọ ti awọn ifosiwewe ti kii ṣe loorekoore.Nkan bulọọgi wa lori gelatin ati gelatin yoo ṣe alaye awọn agbara iyasọtọ wọn ati rii daju pe irin-ajo ounjẹ atẹle rẹ dun bi o ti ṣee.
Kini Ṣeto Gelatin Yatọ si Gelatin?
Pelu iyipada ti o wọpọ wọn, gelatin ati gelatin ko ni itumọ kanna.Pelu awọn ibajọra wọn, wọn tun yatọ ni awọn ọna pataki.Nibi, Emi yoo ṣe alaye bii gelatin ati gelatine ṣe leefofo ati ṣayẹwo ati ṣe afiwe awọn akopọ wọn, awọn lilo ati awọn ohun elo.
Àkópọ̀:
Gelatin :
Egungun, tendoni, ati awọ ara jẹ apẹẹrẹ diẹ ti awọn ẹran ara ẹranko ti o ni collagen ninu, amuaradagba ti o ni gelatin ninu.Ilana denaturation fọ awọn okun collagen lulẹ ati lẹhinna ṣajọpọ wọn lati ṣẹda nkan ti o dabi gel.Sisanra, imuduro, ati gelling jẹ awọn iṣẹ akọkọ mẹta ti gelatin inu agbegbe ounjẹ.
Gelatin:
Egungun lati awọn oko ati awọn ẹranko ile, gẹgẹbi awọn ẹlẹdẹ, jẹ awọn orisun ti o dara julọ ti gelatin.Suwiti ati marshmallows jẹ diẹ ninu awọn ohun mimu ti o yalo rẹ.Gelatine jẹ ẹya ti o wapọ ti o ṣiṣẹ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ oriṣiriṣi nitori awọn ohun-ini ti o dara julọ, gẹgẹbi agbara rẹ lati ṣeto mejeeji ati rirọ ni awọn iwọn otutu giga.
Awọn iṣẹ ati Awọn idi:
Gelatin: Eroja Wapọ ni Awọn Ọja Oniruuru
Gelatin jẹ oluranlowo gelling ti a lo ni lilo pupọ ni ọpọlọpọ awọn ọja nitori ibaramu rẹ.Pẹlu jeli-bi aitasera ati ṣeto-agbara, gelatin ti di a gbajumo gelling paati ni candies bi gelatin awọn itọju ati Jello.Agbara rẹ lati nipọn awọn ọbẹ, awọn obe, ati awọn asọṣọ jẹ ki o ṣe pataki fun iyọrisi velvety, aitasera ọra-wara.
Ni afikun, gelatin wa ohun elo ni awọn ohun elo ikunra, awọn oogun, ati awọn ọja ounjẹ bi imuduro, ṣe iranlọwọ lati ṣetọju agbara awọn nkan wọnyi ati mu igbesi aye gigun wọn pọ si.
Gelatin: eroja gelling
Gelatin ni a lo bi oluranlowo gelling ni eka ounjẹ bi awọn ohun mimu gẹgẹbi awọn didun lete ati marshmallows.Awọn apẹẹrẹ ti o dara ti lilo rẹ pẹlu awọn beari gummy ati awọn kokoro, bi o ti gba lati denaturing ti collagen.Marshmallows, ti a ṣe nipa lilo gelatine, ni rilara spongy pataki nitori rirọ ati ṣiṣu, eyiti o tun ṣe iranlọwọ ni wiwọ iṣoogun.
Ifiwera ti Gelatin ati Gelatin ni Awọn ile-iṣẹ Oniruuru:
Nigba ti gelatin atigelatintumo si o yatọ si ohun ni ounje ile ise, ti won ti wa ni gbogbo lo interchangeably.
- Ni gbogbogbo, gelatin n tọka si ilana ti a ti ni ilọsiwaju, ẹya fafa ti a lo ninu ounjẹ ounjẹ ati awọn aaye oogun, lakoko ti gelatin n tọka si collagen ti o wa lati awọn ẹranko ni ọpọlọpọ awọn aaye.
- O tun ṣee ṣe fun ile-iṣẹ iṣelọpọ didùn lati yalo gelatin lati ọdọ awọn ẹranko lati ṣe awọn candies gummy.
- Ile-iṣẹ elegbogi kan yoo lo gelatin arekereke nigbati o ba n ṣe awọn agunmi atunṣe nitori mimọ rẹ ti o ga julọ ati iṣakoso to dara julọ.
- Idanimọ awọn abuda kan pato ati lilo awọn nkan wọnyi ni awọn apa oriṣiriṣi nilo iyatọ.
- Collagen, ti a rii ni awọ ara ẹranko, awọn ara asopọ, ati awọn egungun, jẹ amuaradagba ti omi-tiotuka ti a pinnu ni gelatin.Akọtọ Gẹẹsi Gẹẹsi jẹ Gelatin.
- French "gélatine" tabi German "Gelatine" ti tun da awọn fọọmu wọn sinu English.
Ipari:
Pelu lilo paarọ, gelatin ati gelatin ni awọn iyatọ pataki.Gelatin jẹ amuaradagba ti o wa lati collagen, ati gelatin ti wa lati awọn egungun.O ti lo lọpọlọpọ bi oluranlowo gelling ni awọn ọja ounjẹ nitori awọn agbara pataki rẹ.Nigbati o ba n wa tabi ṣiṣe awọn ilana gelatin, ohunelo fun pannacotta le ṣee ṣe pẹlu gelatine dipo gelatin pato, nitorinaa o wulo lati ṣe idanimọ iyatọ laarin gelatin ati gelatin.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu kejila-16-2023