Bii o ṣe le gbejade Gelatin ti ko ni itọwo: Awọn Igbesẹ 5 pipe!

Nje o lailai ro bawo ni a ṣe le ṣe gelatin ti ko ni itọwoni ile tabi rira lati ile itaja? Ni afikun si ilana ti o rọrun, awọn ohun elo rẹ jẹ ailopin, paapaa ni awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ati awọn candies, bakannaa ni awọn vitamin, awọn oogun, ati paapaa awọn ohun ikunra. Fun awọn olupese ati awọn olupilẹṣẹ olopobobo, agbọye awọn ilana fun iṣelọpọ olopobobo unflavored gelatinle ṣe iranlọwọ fun wọn lati ni anfani ifigagbaga ni ọja naa.

Kini Gelatin ti ko ni itọwo?

Gelatin ti ko ni itọwo jẹ amuaradagba ti a gba lati inu collagen ti o jẹ ti ẹranko ti o wa lati awọn egungun bakanna bi awọ ara ati awọn ara asopọ. Ko dabi gelatin ti ko ni itọwo, eyiti o jẹ didoju ni itọwo ati õrùn, gelatin adun ni awọn suga ti a ṣafikun ati awọn adun atọwọda. Nitoripe o le ṣee lo lati da duro mejeeji awọn adun ti o dun ati iyọ, gelatin ti ko ni itọwo ṣiṣẹ bi oluranlowo gelling ti o munadoko.

O le rii ni awọn jellies, awọn turari, awọn marshmallows, awọn candies gummy, ati paapaa awọn akara ti ko ni iyẹfun. Ọpọlọpọ awọn ile ati paapaa awọn ile-iṣẹ ounjẹ ra awọn ọja olopobobo lati ibi ipamọ, gẹgẹbi Knox Unflavored Gelatintabi awọn burandi miiran ni imurasilẹ wa lori ọja.

Kini idi ti Gelatin ti ko ni itọwo rẹ?

O le mura gelatin ti ko ni itọwo rẹ lati rii daju pe ko si awọn afikun. Gelatin ti ko ni itọwo ti iṣowo wa ni imurasilẹ, ṣugbọn ṣiṣejade lati awọn ajẹkù ẹran tuntun le jẹ yiyan ore ayika diẹ sii, pataki fun iwọn kekere tabi lilo iṣẹ ọna.

 

Awọn imọran Gelatin & Awọn lilo

• Lo awọn ọja titun, didara eranko ti o ni agbara ati ki o jẹ ki ooru dinku nigbati o ngbaradi wọn fun awọn esi to dara julọ. Sise le ṣe irẹwẹsi agbara gelling ti gelatin.
• Lati jẹ ki awọn nkan di mimọ, sterilize awọn irinṣẹ rẹ. Lati rii boya abajade ti pari ba ṣiṣẹ, dapọ omi gbona kekere kan ki o si fi sinu firiji lati rii boya o ṣeto daradara.
• Gelatin ti ko ni itọwo jẹ anfani. Awọn eniyan lo lati ṣe iṣelọpọ pannacotta, candy, aspics, ilera ati awọn afikun ẹwa, awọn oogun, ati awọn emulsions fun fọtoyiya.
• Lulú gelatin ti ko ni itọwo yoo ṣe ipa pataki ninu eyi.

Diẹ ninu awọn apa ti o tobi julọ pẹlu

• Ounjẹ ati ohun mimu (awọn gummies, marshmallows, yoghurt, ati ifunwara),
• Awọn oogun (awọn kapusulu, awọn ideri, ati awọn afikun),
• Kosimetik (itọju awọ ara, ẹwa, ati itọju irun),
• Nutraceuticals (kolaginni ati awọn afikun ilera).

Ṣiṣe olopobobo unflavored gelatinni ile ni ọpọlọpọ awọn anfani pato ti o ṣe pataki ni pataki ni agbaye ode oni. O jẹ nipataki fun awọn ẹni-kọọkan ti o ni idiyele ilo-ore, ayedero, ati awọn iṣe aṣa. Nipa ngbaradi gelatin tikalararẹ tabi lori iwọn kekere, ọkan le yan gbogbo awọn eroja ti a lo. Eyi ni abajade ni isansa ti awọn afikun, awọn olutọju, tabi awọn iranlọwọ processing ti aifẹ.

O jẹ afikun kii ṣe fun awọn ẹni-kọọkan ti o ni oye ilera ṣugbọn tun fun awọn olounjẹ pataki ati awọn olupilẹṣẹ ounjẹ ti n wa wiwa mimọ ati sihin. Pẹlu gelatin ti ile, o ni irọrun lati ṣe akanṣe awoara ati iduroṣinṣin. O jẹ ki o rọrun lati ṣeto awọn itọju elege, gẹgẹbi pannacotta, tabi awọn ohun iwunilori lile, bii awọn candies gummy.

Bii o ṣe le ṣe Gelatin ti ko ni itọwo ni ile

Ni apakan atẹle, iwọ yoo rii ohunelo pipe nigbagbogbo, pẹlu gbogbo awọn eroja ti a beere, awọn igbesẹ, ati awọn imọran iranlọwọ.

Gelatin nilo akoko lati rọ.

Ninu satelaiti kekere tabi ago wiwọn omi, tú idaji oje naa. Darapọ omi pẹlu iyẹfun gelatin. Gba oje laaye lati ga fun isunmọ iṣẹju 5 titi yoo fi sunmọ aaye farabale. Gelatin yẹ ki o dabi pe o nipọn ati gritty nitori iwuwo nla rẹ.

Pa ooru naa ki o si fi oje naa si apakan.

Ni apẹja alabọde, gbe awọn agolo 3 1/2 ti omi ti o ku lori ooru alabọde-giga titi ti o fi nipọn nigba ti gelatin yoo tan. (Yoo ṣiṣẹ ti iwọn otutu ba gbona to lati sizzle ṣugbọn ko gbona ju.)

Lakoko ti gelatin ti n tan, jẹ ki o tu.

Fi gelatin bloomed ati suga eyikeyi nigbati omi ba de aaye farabale. Fi gelatin kun ati ki o dapọ titi o fi tuka. Ni akọkọ, rii daju pe o ti tuka patapata.

Bo pan pẹlu ṣiṣu ṣiṣu.

Lẹhin fifi adalu gelatin kun, bo o pẹlu ṣiṣu. O le lo pan seramiki 2-quart (8× 8, 9× 9, tabi 11×7 inches) tabi eyikeyi apoti ti o yẹ ti o fẹ. Lẹhin wakati mẹta tabi mẹrin, o yẹ ki o ni anfani lati ge.

Bojuto ati itoju.

O le jẹ lẹsẹkẹsẹ tabi fipamọ sinu firiji fun lilo nigbamii. O le jẹ ẹ laarin ọjọ mẹrin tabi marun fun itọsi ti o dara julọ ati itọwo. Sibẹsibẹ, nigbagbogbo kii ṣe ikogun tabi bajẹ fun ọjọ meje si mẹwa.

Awọn ọna lati ṣe Gelatin Aladun ni gbogbo igba.

Fun gelatin ti o ni ibamu ati didara julọ, lọ fun awọn gige ọlọrọ ni collagen, gẹgẹbi awọ-ara, awọn knuckles, tabi trotters. A gba ọ niyanju lati sise gel laiyara titi ti o fi de aitasera ti o fẹ, nitori igbona pupọ le ṣe ipalara fun awọn ọlọjẹ. Rii daju wipe jeli jẹ ri to nipa refrigerating kan kekere ṣibi ṣaaju ki o to biba gbogbo ipele. Ṣii aye ti awọn aye ti ko ni ailopin: Gelatin ti a fi ọwọ ṣe ṣe afikun didan velvety si awọn marshmallows, awọn candies chewy, jellies silky, ati awọn broths to lagbara.

Apejuwe ti awọn igbesẹ pataki 5 si Ṣiṣejade gelatin ti ko ni itọwo ni Iṣowo

Mimo, aitasera, ati iṣẹ ṣiṣe to dara julọ jẹ iṣeduro nipasẹ lile, ilana ipele-pupọ ti a lo lati ṣẹda gelatin ti ko ni itọwo ti iṣowo. Awọn ile-iṣẹ ilana gbogbogbo lo lati yi collagen aise pada si lulú gelatin.

Awọn ilana fun Gbigba Collagen Didara Didara

Igbesẹ 1: Yan ọlọrọ ileto

Ipele akọkọ ni ṣiṣe iṣẹda gelatin ti o dara julọ ni yiyan awọn eroja ti o ni collagen, gẹgẹbi awọn awọ ẹlẹdẹ, awọn egungun ẹran, tabi awọn awọ ara. Collagen le tun wa lati inu adie tabi ẹja lati pade kosher, pataki, tabi awọn ibeere Hala. Ifọwọsowọpọ pẹlu awọn ile ipaniyan ti o ni ifọwọsi ṣe iṣeduro titun, wiwa kakiri, ati awọn ohun elo aise ti ko ni aimọ, gbogbo eyiti o ni ipa lori didara gelatin.

Igbesẹ 2: Jeki mimọ ati itọju iṣaaju. 
Gelatin mimọ jẹ ṣiṣe nipasẹ fifi ipilẹ collagen aise silẹ si fifọ lile ati iṣaju ti kemikali orisun-pato.

• Tẹ gelatin hydrolyses collagen awọn okun nigba ti o farahan si acid. Sisẹ jẹ imunadoko julọ ni iwọn pH ti 1.5 si 3.
• Lati yọ awọn aimọ kuro, awọn paati bovine ti wa ni immersed ni awọn ojutu pẹlu pH ti 7-9 gẹgẹbi apakan ti itọju ipilẹ ti gelatin Iru B.
• Lati yọ awọn kẹmika ti o ku kuro ninu itọju kan, eto yiyi laifọwọyi ni a lo fun fifọ ni kikun ati didoju.

Igbesẹ 3: Igbaradi ti gelatin (nipasẹ Hydrolysis ati Sise)

Ooru ti wa ni loo si awọn pretreated collagen ni a Iṣakoso ayika lati hydrolyze awọn gelatin. Pipapọ akojọpọ ni awọn iwọn otutu ti o wa lati 60 si 100 iwọn Celsius ko dinku iduroṣinṣin rẹ. Lakoko ti isediwon lemọlemọfún jẹ ọna ti o fẹ fun awọn iwọn nla, sisẹ ipele jẹ aṣayan ti o dara julọ fun awọn ti o kere ju. Awọn agbara ti o ṣẹda gel ati lile ti gelatin jẹ ipinnu nipasẹ ṣatunṣe akoko isediwon ati iwọn otutu lati gba agbara Bloom ti o nilo.

Igbesẹ 4: Yiyọ Awọn omi ati Awọn Kokoro kuro

Gelatin olomi le ṣe sisẹ lati yọ awọn lipids ati awọn idoti miiran kuro ni lilo eedu ti a mu ṣiṣẹ tabi ilẹ diatomaceous. Akoonu gelatin ti pọ sii nipasẹ fifokansi ojutu nipasẹ ilọkuro igbale. Igbesẹ ti o tẹle ni gbigbẹ fun sokiri, eyiti o yi omi pada sinu erupẹ. Fun awọn ọja lati wa ni iduroṣinṣin ati fa igbesi aye selifu wọn, awọn ipele ọrinrin ti o wa lati 8% si 12% jẹ apẹrẹ.

Igbesẹ 5:Sowo ati Iṣakojọpọ

Awọn iwulo iṣakojọpọ ti ọpọlọpọ awọn ọja lulú gelatin jẹ pato. Awọn aṣayan iṣakojọpọ wa lati iwọn-olumulo si ọpọlọpọ-Layer 25- tabi 50-kilogram, da lori awọn iwulo olupin. Ọpọlọpọ awọn aṣelọpọ pese awọn olura ni aye lati ta gelatin labẹ orukọ iyasọtọ wọn nipasẹ awọn omiiran aami-ikọkọ wọn. Ailera ti gelatin ti a ṣe ni iṣowo jẹ ki o wulo ni ṣiṣe ounjẹ, awọn afikun ijẹẹmu, ati awọn oogun.

Gelatin Ifẹ si ati Igbaradi Italolobo

Wa fun didara giga, gelatin ti ko ni itọwo pẹlu asọye agbara Bloom, gẹgẹbi 200-250 Blooms, nigbati o ba ra ni olopobobo. Awọn aaye bii Amazon, awọn ile itaja ounjẹ ilera, awọn ile itaja ohun elo pataki, ati awọn olupin ounjẹ osunwon wa si ọkan. Gbigba awọn iwe-ẹri bii Halal, Kosher, GMP, ati ISO 22000 le rii daju pe iṣelọpọ iṣowo ni ibamu pẹlu awọn iṣedede agbaye. Rii daju pe ko si BSE tabi TSE ninu gelatin ti a lo lati ṣajọ awọn ọja maalu.

Ṣe ipinnu kikankikan ododo rẹ ti o dara julọ.

Aladodo kekere (50-125):Awọn ọja ti a yan pẹlu sugary, Awọn oogun sojurigindin spongy ati awọn oogun elegbogi alabọde miiran (150-220 mg): Lo awọn ọna gbigbẹ agbara-daradara ati wa awọn ipese collagen olowo poku.

Bloom to ti ni ilọsiwaju (220-300):Awọn lilo to wulo ni ile-iṣẹ ati imọ-ẹrọ.
iwon kan, kilo marundinlọgbọn, tabi aadọta kilo ti Knox ti gelatin ti ko ni itọwo jẹ wiwa ni imurasilẹ ni iṣakojọpọ olopobobo. Ifowosowopo pẹlu awọn olutaja ti o gbẹkẹle gba wa laaye lati pese apoti ti o ni iwọn ni awọn idiyele ti o ni ifarada laisi irubọ didara.
A ṣe ifowosowopo pẹlu awọn iṣowo ni ounjẹ, elegbogi, ati awọn apa ohun ikunra, ati idiyele osunwon wa ni adani lati pade awọn iwulo alabara kọọkan.
Kan si wa fun awọn imọran diẹ sii lori ṣiṣe gelatin ni ile ni ipele kekere kan.

Gelatin ti ko ni itọwo: Wiwo kan lati ọdọ Olupese ati Oju-ọna Olutaja ti Wiwo

 

Awọn orisun aise ti gelatin ti ko ni itọwo pẹlu awọn ẹya ara ẹran ti o ni collagen gẹgẹbi awọn awọ ẹlẹdẹ, awọn awọ ara ẹran, tabi awọn egungun. Ilana iṣelọpọ jẹ ilana ati pẹlu iṣelọpọ pupọ. Hydrolysis ko le jade gelatin laisi mimọ akọkọ ati iṣaju awọn ohun elo pẹlu acid tabi alkali. Omi naa ti ni idojukọ siwaju ati sọ di mimọ nipasẹ sisẹ ati evaporation. Lẹhin sisọ-gbigbe, lulú ti šetan lati ṣajọ tabi ta. Lẹhin ijẹrisi pe gelatin ti o ga ni itẹlọrun gbogbo awọn ibeere iwe-ẹri ti ọpọlọpọ awọn ọja agbaye, gẹgẹbi Halal, Kosher, ati GMP, o jẹ ki o wa si ounjẹ, elegbogi, ati awọn ile-iṣẹ ohun ikunra.

 

Ipari:

 

Lẹsẹkẹsẹ ati gelatin ti ko ni itọwo jẹ tirẹ nipa titẹle awọn igbesẹ marun wọnyi. Lilo awọn orisun collagen ti o ni agbara giga, idinku ooru, sisẹ ni pẹkipẹki, ati iṣeto mimọ, gelatin ti o rọ le yipada si ti nhu, awọn candies adayeba ti o dara julọ fun yan, sise, ati jijẹ.